关于对县十八届人大四次会议第111号代表建议的答复

孙伟亮等代表：

您在县十八届人大四次会议期间提出的《关于加大餐饮外卖行业的食品安全监管力度的议案》收悉，经认真研究办理，现答复如下：

首先感谢您对我县餐饮外卖行业的食品安全工作的关心和支持。我局严格落实“四个最严”要求，紧紧围绕县委县政府和食品安全监管工作的总体要求，按照职责分工积极开展餐饮外卖行业的食品安全监管工作。

一、工作部署

为进一步督促网络餐饮平台及入网餐饮服务提供者落实主体责任，规范营销行为，保障消费者饮食安全，我局组织召开专题会议，研究部署专项检查工作，明确责任分工，细化任务要求。

一是将《亳州市平台外卖、连锁餐饮服务企业食品安全监督检查工作方案》转发至各市场监管所，要求严格按照方案开展检查；二是针对外卖商家集中的重点区域（如城关街道、星园街道等），进行逐步摸排检查，确保专项行动高效推进。

二、工作开展情况

（一）压实平台及商家主体责任。

1.强化平台管理。组织我县“美团”“饿了么”两家外卖平台负责人召开约谈会，督促其严格落实《中华人民共和国电子商务法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，完善入网商家资质审核制度，确保“线上”“线下”同质同标。要求平台优化营销规则，清理虚假宣传、低价倾销等违规行为，严禁诱导过度消费或浪费的营销活动。指导平台开展配送人员食品安全培训，重点培训餐食封装、配送卫生规范等内容，确保配送过程食品安全。

2.开展餐饮质量大排查。对入网餐饮单位开展监督检查，重点核查证照公示、后厨卫生、食材储存、加工操作等环节，推广“明厨亮灶”工程，鼓励餐饮单位公开加工过程，推行“文明餐桌”行动，督促商家在平台页面标注菜品分量、建议用餐人数，并提供“小份菜”“半份菜”选项，减少食物浪费。要求在店内醒目位置张贴“勤俭节约、光盘行动”宣传画，并在外卖平台店铺里显示制止餐饮浪费，适量点餐的宣传标语，鼓励外卖平台健全餐饮商家激励机制，合理设置餐品起送价格;优化满减凑单机制，不将主食纳入满减优惠展示范围等。

3.针对性开展无堂食外卖餐厅突击检查。执法人员从辖区内无堂食外卖餐厅中随机抽取4家餐饮店，重点围绕餐饮服务提供者资质、原材料采购、食品存储、加工操作过程、环境卫生等是否符合要求，是否有效落实从业人员健康管理及培训制度，是否落实食安封签的使用等进行检查，对发现的问题进行现场指导并下达责令整改通知书限期整改。同时，督促经营主体严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，切实履行食品安全主体责任，把好食品材料关、储存关、制作关、包装关。

（二）加强监督检查与执法力度。

1.“监检结合”机制，助推餐饮服务提质增效。采取“线上监测+线下核查”方式，对平台商家资质信息、差评投诉线索开展排查。针对校园周边、商业综合体等重点区域开展突击检查，严厉打击使用过期食材、无健康证上岗等违法行为，联合第三方检测机构对网络订餐热门品类（如奶茶、烧烤等）开展监督抽检，检测结果将依法公示并处置。

2.推广“食安封签”，守护外卖食品安全。为保障网络订餐食品安全，我县大力推广食安封签应用。要求网络餐饮服务提供者在食品包装上粘贴食安封签，封签一旦撕开即无法恢复原状，确保食品在配送过程中不受污染、不被调换。同时，通过线上线下宣传，提高消费者对食安封签的认知度和关注度，鼓励消费者共同参与监督。

三、下一步工作计划

一是强化宣传教育力度。利用广播、融媒体、互联网等多元化平台，采用群众喜闻乐见的方式，广泛深入地宣传食品安全知识重要性，使之深入人心，营造全民共治的社会氛围。

二是加大对外卖餐饮单位的监管力度。采取不定期抽查与随机抽检的方式，督促其积极履行主体责任，促进外卖餐饮行业的健康发展。

涡阳县市场监督管理局

2025年7月21日