各市场所（分局）、稽查大队、中心校、县直学校（园）、派出所、卫生监督所：

现将《2021年学校食品安全督查实施方案》印发给你们，请遵照执行。

                         涡阳县市场监督管理局             涡阳县教育局

                            2021年2月24日

2021年学校食品安全督查实施方案

为加强2021年春秋季开学学校食品安全监管工作，督促学校（含托幼机构）、学校周边食品经营门店、学生集体用餐配送单位严格落实食品安全主体责任，保障广大师生饮食安全，经研究，决定在全县开展2021年春秋季开学学校食品安全督查。制定督查实施方案如下：

一、时间安排

春季：2021年2月25日至3月31日。

秋季：2021年9月1日至10月15日。

二、人员组成及分组

县市场监管局、县教育局、县公安局和县卫生健康委组成2个联合督查组，对全县开展2021年春秋季开学学校食品安全督查。联合督查组组长由县市场监管局、县教育局分管领导带队，每组成员由县市场监管局、县教育局、县公安局和县卫生健康委分别派出1名工作人员作为组员实施督查（具体分工见附件1）。

三、督查方式及单位

本次督查采取现场督查的方式，在被督查镇（街道、开发区）随机抽查4家单位，督查中学食堂（含学生集体用餐配送单位）2家、幼儿园食堂1家、学校周边食品经营门店（含校内超市、食品店）1家。现场督查由牵头单位负责组织协调。

四、督查重点

（一）县市场监管局重点督查学校食堂及周边食品经营门店、学生集体用餐配送单位开学前食品安全自查自纠，食品经营许可，从业人员健康管理，采购食品原料索证索票和台账记录，超范围经营情况。对过期、变质、索证资料或标识不全的食品处理情况。食品添加剂管理制度落实，食品加工设备、工具、容器、餐具的清洗、消毒、保洁和加工场所的卫生清洗。食品加工过程是否符合烧熟煮透等相关要求，食品是否按规定留样和记录。学校食品安全违规行为查处情况。学生集体用餐配送单位建立HACCP或ISO22000体系及“互联网+明厨亮灶”推进等情况。

（二）县教育局重点督查学校制定并落实食品安全自查制度、问题和隐患整改落实情况。学校和学生集体用餐配送单位建立健全食品安全管理机构、突发食物中毒事件应急处置方案情况。学校的米面粮油类、畜禽蛋类、肉及肉制品类、豆制品类等大宗食品公开招标、统一配送或集中定点采购情况。规范加工制作行为，强化从业人员食品安全培训考核，鼓励建立HACCP或ISO22000体系。食堂承包或委托经营，严格遴选食堂承包或委托经营者，加强日常食品安全管理。推行色标管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升学校食堂食品安全水平情况。中小学、幼儿园陪餐制度落实及各级各类学校食堂“互联网+明厨亮灶”推广情况。

（三）县公安局重点督查打击校园食品安全犯罪行为情况。

（四）县卫生健康委重点督查学校饮用水安全，采取营养健康干预措施，食品安全科普教育宣传等情况。

五、有关要求

（一）加强组织领导。各督查组要严密组织，坚持问题导向、目标导向和结果导向，按照有关法律法规规定和要求，深入督查现场一线，查深查实查细，积极消除开学学校食品安全风险隐患，同时将进口冷链食品疫情防控、禁止餐饮浪费行为、严禁采购非法渔获物和野生动物制作菜肴作为督查重点内容，确保督查取得实效。

（二）严格督查过程。对现场督查发现的问题，督查结束后当面向被督查单位负责人进行反馈。被督查单位负责人对反馈问题无异议后，督查组成员单位现场填写《学校食品安全检查问题清单》（见附件2），督查组组长和被督查单位负责人分别签字确认，并明确整改要求和期限。

（三）切实整改到位。被督查镇（街道、开发区）市场所（分局）、稽查大队、中心校、派出所、卫生监督所要在督查结束后3个工作日内，按职责分工责令被督查单位完成所有问题整改。被督查的镇（街道、开发区）市场所（分局）、稽查大队、中心校、县直学校（园）、派出所、卫生监督所在督查结束后10个工作日内，分别对问题整改情况复核后对口向县市场监管局、县教育局、县公安局、县卫生健康委报送问题整改落实情况报告（附整改佐证材料）。

（四）严肃工作纪律。督查期间要严格遵守中央八项规定精神和相关工作纪律，轻车简从，廉洁自律，不得影响被督查单位正常的教学或工作秩序。各督查组要严格遵守常态化疫情防控有关措施，做好自我防护。

各督查组在督查结束后5个工作日内，向县市场监管局提交督查工作总结（包括督查基本情况、工作亮点、存在问题、工作建议）。

县市场监管局联系人:杨 帆  联系电话：0558-7222380

县教育局联系人:邓云芳    联系电话：0558-7352525    

县公安局联系人:李晓磊    联系电话：0558-7233658     

县卫健委联系人:宋 晋     联系电话：0558-2868738    

附件：1.督查组具体分工

2.学校食品安全督查问题清单

3.学校食品安全督查要点表