炎炎夏日，涡阳县新兴市场监管所执法人员对辖区内糕点制售餐饮店开展全面风险隐患排查行动。

本次排查行动坚持风险导向，执法人员以“全覆盖、零死角”为目标，对辖区内所有糕点制售餐饮门店进行全面摸排。重点聚焦糕点生产经营的关键环节，在资质审查方面，严格检查门店是否持有有效的营业执照和食品经营许可证，从业人员是否具备健康证；原料管理环节，仔细核查原料进货渠道是否正规，严查使用过期、变质原料以及食品添加剂滥用等问题；并着重查看原材料、半成品、成品贮存及销售过程中温度控制是否符合要求，冷藏冷冻设备是否正常运转等；加工操作环节，监督食品制作过程是否符合食品安全操作规范，确保温度、时间等关键控制点执行到位。

同时，为帮助经营者提升食品安全管理水平，执法人员还通过案例分析，警示违法违规经营的严重后果，并向各经营单位发放糕点规范经营的相关材料，建立沟通联络渠道，以便日常指导和问题解答。

排查过程中，执法人员对发现的问题坚持“问题导向、分类施策”原则。对于卫生不达标、台账不完善等一般性问题，现场指导经营者立行立改；针对需要设备更新、流程优化等需限期整改的问题，建立“一店一档”整改台账，明确整改要求和时限，并在规定时间后开展“回头看”复查；对存在较严重问题的经营单位，依法立案查处，形成有力震慑。

下一步，该所将持续保持高压监管态势，将日常巡查与专项整治相结合，不断巩固排查成果，确保风险隐患整改形成闭环。（岳梦晴）