全县肉制品生产经营者：

食品安全涉及千家万户。肉制品作为广大群众餐桌上的常客，其质量安全尤其重要。为切实营造规范有序的肉制品消费环境，涡阳县市场监督管理局自即日起开展制售假劣肉制品专项整治行动。

此次专项整治行动，我们将深入排查城乡接合部、景区周边、大集庙会等重点区域，以及肉制品生产单位、烧烤店、火锅店、网络食品交易第三方平台提供者等经营主体，严厉打击肉制品掺杂掺假、以假充真、虚假宣传等违法违规行为。

在此，我们呼吁全县肉制品生产经营者：

一、履行食品安全主体责任。要严格落实《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，依法配齐食品安全总监和食品安全员，建立健全食品安全风险管控清单，完善并落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

二、保持环境卫生整洁。生产经营企业要持续保持环境卫生整洁、设备设施清洁；按规定温度储存肉类产品的原辅料及成品，按需配备足够的冷藏冷冻设施设备并正常运行；严格生产关键点控制，发现感官性状异常，要立即停止生产。

三、严格落实进货查验制度。按规定查验国产畜禽产品动物检验检疫合格证明、肉品品质检验合格证明和进口肉类产品入境货物检验检疫合格证明。严格杜绝来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格及证货不符的畜禽产品进入生产加工环节。

四、健全完善追溯记录。要如实记录生产销售肉制品的名称、数量、销货日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，建立健全完整的产品追溯记录，确保来源可查、去向可追、责任可究。

五、切实保证肉品质量。不得以假充真、以次充好、以低价肉品冒充高价肉品，以调理肉冒充“纯肉”，以其他畜禽产品假冒牛（羊、驴、鹅）肉制品；不得超范围、超限量使用食品添加剂或添加非食用物质；要规范标注食品名称，真实标注生产日期和保质期，完整标注配料表成分，不得虚假标注、虚假宣传等。

六、共同维护市场秩序。全县肉制品生产经营者应积极参与行业自律活动，共同维护肉制品市场秩序，抵制以假充真、以次充好、以低价肉品冒充高价肉品、以其他畜禽产品假冒牛（羊）肉制品等行为，对于发现的违法违规行为，要及时举报，共同维护行业健康发展。

食品安全，社会共治。请全县肉制品生产经营者，严格落实食品安全主体责任，携手共建安全、放心的肉制品消费环境，切实保障人民群众“舌尖上的安全”！

                                              涡阳县市场监督管理局    

                                                2025年5月6日