消防安全管理

一、养老机构应按照消防法律法规要求，配置符合国家标准的消防设施设备，并定期进行维护保养，确保其完好有效。

二、制定消防应急预案，定期组织消防演练，确保所有员工熟悉消防设施位置、使用方法及紧急疏散路线。

三、严格管理火源，禁止在养老机构内吸烟、使用明火或存放易燃易爆物品。加强对厨房、电气线路等重点部位的防火检查。

 食品安全管理

一、养老机构应设立专门的食品采购、储存、加工、留样等环节的管理制度，确保食品来源安全可靠，加工过程符合卫生标准。

二、配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全监督管理工作，定期对食堂进行卫生检查和食品安全风险评估。

三、加强对入住老年人饮食健康的管理，根据老年人身体状况和营养需求，合理安排膳食，提供营养均衡的餐饮服务。