近日，我局出台了《涡阳县2025年度食品生产环节重点产品重点区域整治工作方案》（涡市监食生〔2025〕11号）（以下简称《工作方案》），现就《工作方案》有关重点解读如下：

一、制定背景和依据

为切实加强食品生产安全监管，科学防范食品安全风险隐患，提升食品安全保障水平，根据《中华人民共和国食品安全法》《安徽省食品安全条例》以及国家市场监管总局相关要求，结合安徽省实际情况，依据关于印发《亳州市2025年度食品生产安全重点整治工作方案》（亳市监食生〔2025〕1号）的通知，制定了《涡阳县2025年度食品生产环节重点产品重点区域整治工作方案》，（以下简称《工作方案》）。

二、制定意义和总体考虑

食品安全直接关系到人民群众的生命健康和社会稳定，是重大的民生问题。习近平总书记多次强调食品安全“四个最严”的要求，为了落实党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，开展此次食品生产安全专项整治。通过开展重点产品重点区域整治，全面排查和治理食品生产环节的风险隐患，严厉打击各类违法违规行为，进一步落实食品生产企业主体责任和监管部门监管责任，提升食品生产质量安全水平，增强人民群众对食品安全的信心，推动食品产业健康有序发展，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

三、研判和起草过程

县市场监管局组织专门力量深入全县各地食品生产企业、小作坊进行实地调研，了解食品生产现状、存在的问题以及企业的实际困难和需求。收集近年来食品安全抽检数据、投诉举报信息和违法案件情况，进行综合分析，确定整治的重点产品和重点区域。食品协调股草拟了《涡阳县2025年度食品生产环节重点产品重点区域整治工作方案（初稿）》，于2025年2月7日向法规股、食监股等相关机构征求意见，经修正完善后，并提交给分管领导和主要领导审阅。2月10日经专题会议研究通过，于2月11日正式印发《方案》文件。

四、工作目标

以保障食品安全为中心，提升食品安全保障为目标，按照“四个最严”要求，严格监督企业落实质量安全主体责任。及时发现、消除食品安全隐患，防控重大食品安全事件的发生；严厉打击食品生产违法行为，坚决取缔违法食品生产单位，公示失信违法生产单位名单；着力解决群众反映强烈的食品安全突出问题，切实保障全县食品安全，努力让人民群众饮食更放心，生活更舒心。

五、主要内容

1.确定重点产品。结合《亳州市2025年度食品生产安全重点整治工作方案》及涡阳县食品生产实际和历年抽检情况，将肉制品、炒货食品及坚果制品、蔬菜干制品、酱腌菜、饮用纯净水（大桶水）等列为重点产品。针对这些重点产品，深入排查超限量超范围使用食品添加剂、农兽药残留、掺杂掺假、微生物超标、标签标识不合格、储存条件不合格等重点风险 。

2.明确重点区域。根据各地食品产业特点和风险隐患分布情况，确定不同的重点整治区域。例如，星园街道、经开区、义门镇重点整治炒货食品及坚果制品生产单位超范围超限量使用食品添加剂、生产过程控制不严等问题；星园街道、经开区、义门镇同时对肉制品生产企业和小作坊的兽药残留超标、非法添加等问题进行整治；义门镇、牌坊镇、陈大镇重点整治蔬菜干制品生产单位超范围超限量使用食品添加剂、微生物超标等问题；天静宫街道、经开区、高公镇重点整治酱腌菜使用不符合规定的原料、标签标识不合格等问题；天静宫街道、城关街道、经开区重点整治饮用纯净水（大桶水）生产单位生产过程控制不严、储存条件不合格等问题 。

3.加大监管力度。加强对重点产品、重点区域的日常监督检查，增加检查频次。对检查中发现的问题，建立隐患整改台账，实行“项目制+清单式+销账制”整改。跟踪评价整改效果，确保问题整改及时有效。对整改不到位或逾期未整改的，按照相关食品安全法律法规的规定从严查处。

4.开展专项抽检。针对重点产品，制定专项抽检计划，提高抽检发现问题的针对性、有效性。加大对高风险指标的抽检力度，及时公布抽检结果。对抽检不合格产品，依法进行处置，督促企业查找原因，落实整改措施。

5.落实主体责任。督促食品生产企业严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强从业人员培训，定期开展食品安全自查自纠。落实“日管控、周排查、月调度”制度，及时发现和消除风险隐患。

六、创新举措

1.实施“一品一策”。针对不同的重点产品，制定个性化的整治措施和风险防控方案。根据产品特点和风险状况，明确监管重点、检查内容和检验项目，突出不合格监管，提高整治工作的精准性。

2.建立“一企一档”“一坊一档”风险隐患清单。对每个食品生产企业和小作坊建立详细的档案，记录企业的基本信息、生产情况、风险隐患排查治理情况等。实行动态更新，及时掌握企业的风险状况，为监管工作提供依据。

3.加强信息化监管。利用信息化手段，如“食安包保”、“安徽省食品综合监管平台”等，加强对食品生产过程的监管。实现对原料采购、生产加工、产品销售等环节的全程监控，提高监管效率和水平。

七、保障措施和下一步工作

1.加强协同配合。加强市场监管部门与农业农村、公安等部门的沟通协作，建立健全部门间信息共享、联合执法等工作机制，形成监管合力，共同打击食品生产环节的违法违规行为。

2.严格督查考核。将整治工作纳入食品安全年度考核内容，加强对整治工作的督促检查。定期通报整治工作进展情况，对工作不力、成效不明显的地区进行约谈和问责。

3.加强宣传引导。充分利用各种媒体，广泛宣传整治工作的意义、目标和任务。及时曝光违法违规典型案例，引导食品生产企业诚信经营，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力 。

八、政策咨询渠道

解读机关：涡阳县市场监督管理局 

政策咨询服务电话：0558-7221372