食品安全消费提示：买菜买肉别被“生鲜灯”误导

LED灯是超市和农贸市场里常见的照明光源，但有细心的消费者发现，有些超市和市场使用的LED灯似乎成了果蔬和肉类等生鲜食材的“美颜神器”，在灯光下看着光鲜的肉食、水灵的蔬菜，买回家后往往却看着不那么新鲜“养眼”了。

 如何避开“生鲜灯”对不新鲜食品的“美颜”误导，涡阳县市场监督管理局提醒消费者，应将商品拿到自然光源或日光灯下辨别，同时应注意以下几点：

一是生鲜肉类产品在“生鲜灯”照射下，会增亮增红。新鲜的肉类拿到自然光或日光灯下查看时，猪肉的肌肉应呈红色或淡红色并有较鲜艳的光泽，脂肪洁白；牛羊肉肌肉呈鲜红色，脂肪为淡黄色。如果肌肉颜色变深、无光泽，或是变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明新鲜度较差。

在确保触摸前后手部都有办法清洁的前提下，可以用手指轻轻触摸肉质，如果表面粘手甚至拉丝，手指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复、弹性差，就说明不新鲜。同时，肉类的蛋白质被微生物分解后会产生氨类物质，如果闻到有氨味等腐臭异味时，无论灯光下颜色有多鲜亮，都不要购买。

二是果蔬类产品，同样也需要从“生鲜灯”下拿到其他光源下查看。如果发现叶菜颜色发黄打蔫儿、果菜干瘪无光泽，就说明不够新鲜。