涡阳县疾控中心开展校园食品安全风险防控检查

为进一步保障广大师生的饮食安全，预防食源性疾病的发生，健全学校食品安全长效机制，根据涡阳县卫健委 涡阳县教育局《关于印发<涡阳县校园食品安全风险和营养健康监测评估方案>的通知》文件要求，结合我县工作实际，县教育局、县疾控中心于2025年1月7日-10日对我县7所学校开展全面的校园食品安全检查。是涡阳县第二中学、涡阳县第四中学、涡阳县第六中学、涡阳县育萃中学、龙山实验中学和曹市实验中学、曹市实验小学。重点围绕学校食堂的食品安全情况进行检查，检查内容包括食品安全管理制度落实情况（检查学校食堂是否建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、留样等环节的管理规定。核实是否定期对制度执行情况进行检查和改进）、食品采购与储存（重点核查食品原料的来源、进货渠道及索证索票制度落实情况、检查是否存在过期、变质或“三无”食品，储存条件是否符合要求）、加工制作环境与流程（现场检查食堂加工场所的卫生状况，核实是否存在生熟分开、荤素分开等防止交叉污染的措施、检查餐具清洗、消毒和防护措施是否达标）、从业人员健康状况（核实食堂从业人员是否持有有效的健康证明，是否定期接受食品安全知识培训，工作中是否严格遵守个人卫生）等。

  大部分学校食堂均能够严格执行食品安全管理制度，设施设备较为完善，从业人员健康证明齐全；部分学校在食品安全管理方面表现突出，例如育萃中学、龙山实验学校建立了完善的食源性中毒预案和如何预防食源性疾病，育萃中学定期开展食品安全培训，并记录详细。但是也存在部分学校未设立专门的食品安全管理机构或人员配置不足。食堂在采购时未能规范管理，食堂从业人员操作不规范，如生熟菜板不分、清洗不彻底等。基础设施落后，食品安全意识不高等问题，疾控中心分别对各学校存在的问题以清单形式通知相关单位整改并提出风险管理建议。

涡阳县疾病预防控制中心