【应对情况】涡阳县市场监管局组织开展承办“年夜饭”餐饮企业食品安全培训会

为进一步加强春节期间食品安全监管，确保广大人民群众能够享受到安全、放心的“年夜饭”，近日，涡阳县市场监督管理局组织开展承办“年夜饭”餐饮企业食品安全培训会，现场参会60余人。

  此次培训重点对《餐饮服务食品安全操作规范》进行解读，围绕餐饮单位食品安全主体责任落实、食品原料进货查验管理、场所及设施设备管理、食品加工制作、清洗消毒管理、人员健康管理、供餐用餐及配送管理、有害生物防制、食品安全自查、食品安全事故处置等重点内容进行了阐述和讲解。同时，针对“年夜饭”供应特点，重点讲解大型聚餐活动的食品安全风险防控措施，包括合理规划菜品制作流程、避免交叉污染、加强食品留样管理等。

  下一步，涡阳县市场监管局将组织执法人员对承办“年夜饭”的餐饮单位开展全覆盖监督检查，压实餐饮单位食品安全主体责任，为广大消费者营造安全、放心的餐饮消费环境。（张博）